大豆以及其他豆类中的植物化学物质被认为可以减少子宫内膜癌的发病风险；然而，迄今已有的少数流行病学研究报告的结果并不一致。为了比较豆类，大豆，豆腐及大豆异黄酮的摄入量与绝经后妇女子宫内膜癌发病风险的关系，来自美国夏威夷癌症研究中心和洛杉矶南加州大学的研究人员进行了一项前瞻性的研究。研究结果发表在JNCI的1月刊上。
此项研究纳入了1993年8月-1996年8月的46027例未行子宫切除术的绝经后妇女。研究调查了饮食及其他子宫内膜癌危险因素的基线资料。随后平均随访13.6年，共有489名妇女被诊断为子宫内膜癌。Cox比例风险模型被用于估计多变量校正后的相对危险比（RRS）和95％可信区间（CI）。同时研究者还计算了总异黄酮摄入量的截断（年龄50-89岁）年龄校正发病率和部分人群归因危险度。
结果表明：子宫内膜癌发病风险的降低与总异黄酮摄入量有关（最高组VS最低组，即≥7.82VS<1.59毫克每1000千卡/ 天，RR= 0.66，95％CI= 0.47-0.91），大豆摄入量（最高组VS最低组，即≥3.54VS<0.70毫克每1000千卡/ 天，RR= 0.64，95％CI =0.46-0.90），染料木素的摄入量（最高组VS最低组，即≥3.40VS<0.69毫克每1000千卡/ 天，RR=0.66，95％CI=0.47-0.91）。但子宫内膜癌的发病风险与豆类如大豆，豆腐或黄豆的摄入量没有统计学联系。总异黄酮摄入量最高组和最低组的截断年龄校正发病率分别为55和107（每年每10万妇女）。总异黄酮摄入量最低组VS最高组的部分人群归因危险度为26.7％（95％CI=5.3％-45.8％）。
据此得出结论：摄食含异黄酮的食物可以降低绝经后妇女子宫内膜癌的发病风险。
豆类，豆腐，大豆异黄酮摄入量和子宫内膜癌的发病风险（RR）
